Esôfago, estômago, fígado, pâncreas e intestino fazem parte de uma maquinaria perfeita, cujo papel fundamental é digerir e absorver os alimentos que ingerimos. Entretanto suas funções vão além, como produção de hormônios, desintoxicação de compostos do metabolismo e até na imunidade. Assim, nas suas falhas, algumas doenças podem surgir, necessitando de tratamento clínico e algumas vezes cirúrgico.